冷凍 イワシ こたえていく。かなえていく。

【名称】丸干し 【内容量】300g×6P 【賞味期限】製造日より180日　※冷凍時 【原材料】高知県水揚げ ハダカイワシ 【保存方法】要冷凍(-18℃以下) 【お召上がり方】●フライパンで簡単 焼き丸干し1.弱火で熱したフライパンにサラダ油をひき、丸干しを頭を左側、腹を奥側にして入れ、焼き色がつくまで3分程焼きます。

2.裏返して蓋をし、弱火のまま中に火が通るまで5分程焼き、火から下ろします。

3.頭を取って大根おろしを添えて出来上がり。

※個人差がありますが骨が気になる方は中骨を取り除いてから食べることをお勧めしております。

【栄養成分表示】100g当りエネルギー 192kcal　たんぱく質 16.1g　脂質 14.0g　炭水化物 0.3g　食塩相当量 3.2g ※この表示値は推定値です【JANコード】4537438002437 【販売者】株式会社オリーブガーデン（沖縄県国頭郡恩納村） メーカー名 アジアマリン 原産国名 日本 産地直送 高知県 商品説明 全国の深海に生息しており、漁獲量の多い高知県では「やけど」という名称で親しまれています。

この魚はもともと鱗が取れ易く、底引き網で水揚げされる際にほぼ全ての鱗が取れてしまうため、表面がツルツル、まるで火傷をしているかのような様から、こう呼ばれるようになりました。

地元高知でも知る人ぞ知る珍しい干物「やけど」の丸干し。

名前はちょっと怖いですが、味は絶品。

高知の丸干しの聖地「御畳瀬（みませ）」を中心に底引き網漁で水揚げされ、丸干しに加工されます。

ハダカイワシだけを獲る漁はなく、混獲されたものがほとんどで量的には少なく、ほとんどが自家消費か地元で消費される希少な魚です。

いわしと名前がついていますが、種類はハダカイワシ科に分類されています。

焼くと脂がしたたり落ちるほど美味で、身は繊細で柔らかく、食べると口の中でふわっと脂の旨味が広がります。

骨が柔らかいため丸ごと食べられます。

見た目はグロテスクな姿ですが、一度食べればヤミツキ間違いなしです。

雑学ですが、三重県尾鷲市では「ストリップ」と呼ぶこともあるとか。

安全上のお知らせ ※解凍せずに凍ったまま焼く事をおすすめします。

解凍状態が悪いとドリップ（旨味成分）が流出してしまうからです。

（火加減を弱めにして、じっくり焼いてください。

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